硒是含硒人體必不可少的營養元素之一，人體內的第名的水的倍抗氧劑，能夠提升免疫力，果桑很多水果中都含有一定的營養養生硒元素，而含硒第一名的價值水果就是黑桑葚，其不僅含有豐富的蘋果硒元素，而且各項營養成分都非常高，百科是含硒蘋果的5-6倍。而含硒第一名的第名的水的倍蔬菜是大蒜。
黑桑葚是含硒第一名的水果，硒有防癌、價值抗氧化性功效，蘋果能夠提升人體免疫力，百科也是含硒人體必須的14種微量元素之一，兼具營養、毒性和解毒三重生物學功能，被稱為生命的保護劑，可想而知有多么重要，所以應季的時候吃一些桑葚確實是對身體很有好處的。
不僅如此，黑桑葚的其他營養元素也絲毫不低，其豐富的特異性蛋白質、維生素、碳水化合物、胡蘿卜素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成分，對身體都是大有益處，營養是蘋果的5-6倍，是紅提的4倍，被譽為“21新世紀的最好健康保健鮮果”。
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大蒜的營養也是非常豐富的，含有蒜素、檸檬醛、硫胺素、核黃素、尼克酸以及硒和鍺等微量元素。還含有0.2%的揮發油，其成分為大蒜辣素，具有殺菌作用。所含蒜氨酸是大蒜酶的作用水解產生的，另外還含有多種烯丙基、甲基、丙基組成的硫醚化合物等，所以有些挑食的，也應該撿起這種營養蔬菜了。
1、防癌抗癌
硒是谷胱甘肽過氧化物酶的主要成分，具有抗過氧化物的作用，也能夠清除體內自由基，并對人體氧化過程中產生的有毒物質進行解毒，而過氧化物被認為是誘發癌癥的根源，所以補充硒能夠增強人體免疫功能，起到防癌抗癌的作用，所以多吃含硒第一名的水果是有必要的。
2、預防心腦血管疾病
根據相關資料顯示，心臟病的發病率與土壤、飲食及硒水平呈明顯的負相關，也就是說缺硒與冠心病、動脈硬化及高血壓等心血管疾病關系密切，體內的硒越少，換心腦血管疾病的概率就越高，所以補充硒能夠有效防治心腦血管疾病。
3、抗衰老
谷胱甘肽過氧化酶催化還原谷胱甘肽還原體內的過氧化物，從而保護人體內的細胞膜免受過氧化物的氧化損壞，起到抗衰老和美容養顏的作用，而硒又是谷胱甘肽過氧化酶的主要成分，所以補充硒，也能夠起到抗衰老的作用，所以吃含硒第一名的水果桑葚來美容也并不是沒有道理的。