海膽作為一種高級食材，海膽海膽在很多高級點餐館中都可以吃到，吃種嘗遍但其實大多都是做的風冰鮮的，因為海膽極難儲存和運輸，法讓但如果有條件買到鮮活海膽，不同卻不知道海膽怎么吃，味養是生百極大的罪過，因為吃海膽非常講究口感，科網如果做得不好就浪費了，海膽海膽這里教你幾種海膽的吃種嘗遍做法，平常不一樣的做的風海膽風味。
1、海膽刺身
如果是不同鮮活的海膽，一定要吃刺身才能真正享受到其美味之處，味養刺身海膽的生百做法也很簡單，將海膽去掉外殼后，取出里面的海膽黃，放在鹽水中浸泡十分鐘，然后稍微洗一下表皮，取出后去掉水分，放在帶有冰塊的盤子上進行擺盤，然后加一片檸檬片，就做好了，要說鮮活海膽怎么吃，這樣的刺身美味絕倫。
2、海膽蒸蛋
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將海膽開殼后，取出海膽黃，都洗干凈后將海膽黃放回殼內；將雞蛋打散后加入一點水和鹽攪拌均勻，然后倒入海膽殼內，放在蒸鍋上蒸熟，一般來說蒸5分鐘左右就可以了，然后滴幾滴香油就更完美了，要說海膽怎么吃，這樣一份海膽蒸蛋，相信你會喜歡。
3、海膽炒飯
不過在內地想買到鮮活海膽并不容易，而海膽黃相對比較容易買到，用來做炒飯也是非常鮮美。將海膽黃和姜蓉攪拌均勻，雞蛋打好后倒入油鍋中炒散盛出，將菜心洗凈，取根部切成小顆粒，油鍋放蔥爆香后，倒入海膽炒成膏狀后，加入雞蛋和菜心翻炒，最后倒入米飯炒勻，加入食鹽調味即可食用。
4、烤海膽
將海膽洗凈后，放在生蠔殼上，可以刷點橄欖油，放入烤箱中烤十分鐘，出爐后，撒點醬油，就做好了，也可以用其他東西盛海膽黃烤，主要是生蠔殼烤海膽比較有食欲，如果有烤箱的，這種海膽的做法就非常簡單了。
5、海膽醬
要說海膽怎么吃，其實還可以做成海膽醬。取出海膽黃，洗凈后瀝干后，加入準備好的調味料，調勻放在密封的玻璃瓶中發酵2-3個月，味道香濃的海膽醬就做好了，這種海膽醬可以用來做湯，也可以和其他食材一起炒著吃，也很香。