在這寒冷的牛肉冬天一碗熱氣騰騰的餃子可以說是非常頂級的享受，而相比普通的餃餡豬肉餃子，牛肉的蔬菜神奇餃子更加鮮嫩可口，一點也沒有豬肉的不僅油膩，當然啦我這里沒有貶低豬肉餃子的有白有種養生嫌疑，只是菜還更加鐘愛于牛肉的餃子，牛肉餃子不油膩但是美味也是需要配上一些時令蔬菜的，這里我來為大家介紹一下牛肉餃子餡配什么蔬菜好吃。可口
1、白菜
要說這牛肉餃子餡配什么蔬菜好吃，餃餡那么首選便是蔬菜神奇白菜，這白菜身為我國最原始的不僅一種蔬菜，不僅產量高而且營養豐富，有白有種養生最重要的菜還是一年四季都可以買到價格還格外的便宜，制作白菜牛肉餃子的美味時候，我們要將白菜切成絲放入容器里加鹽將白菜的水分瀝出，在和牛肉很好切碎加調料，白菜牛肉餃子餡就做好了。
2、玉米
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除了白菜以外最適合牛肉餃子的便是玉米啦，我們將牛肉搗碎之后加入調料，最后加入玉米，如果家里有胡蘿卜的話也可以加入一些胡蘿卜，將所有配料一起攪拌均勻，加入使當的花生油，在包餃子，下鍋，美味的玉米牛肉餃子便做成了，當然這里要注意的是加入的玉米必須是甜玉米，不然會影響餃子的口感。
3、香菇
香菇牛肉水餃是中國最為傳統的食品，牛肉健脾養胃，而香菇健脾開胃對于人來說都是養胃的食物，而且香菇牛肉還十分的美味，我們將香菇焯水后，可以去除香菇內不干凈的物質，焯水后將香菇剁碎和剁碎的牛肉一起攪拌，加入佐料，在進行包攏，香菇牛肉餃子便好了。
4、白蘿卜
牛肉和白蘿卜的的碰撞迸發出鮮香清爽的味道，白蘿卜自古便有著關于它調理脾胃，順氣通氣的作用，我們將白蘿卜切成絲用熱水煮爛，這切成末，和牛肉混合在一起，養生又好吃，在寒冷的冬日給人添加一份溫暖，所以還在等什么，快做起來吧。